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麻辣烫(4/7)
准备好食材，特别喜欢清油锅底，就要选用高品质的菜籽油。
热锅冷油，将外婆乡小榨菜籽油缓缓倒入锅中。
待油温适中时，依次放入姜块、大葱段、小米辣段、花椒粒、八角、黄冰糖，小火慢炒，直至香气四溢。
加入火锅底料，继续翻炒，让底料的香气与之前的香料充分融合。
依据个人口味，加入酒糟，黄冰糖和酒糟可适量多加点，可以让汤底更加甘甜醇厚。
加入适量的水，大火煮开。香喷喷超诱惑的麻辣烫锅底就准备好啦！
将准备好的蔬菜、豆皮、鱼丸等食材一一加入，煮至食材熟透。 即可享用这锅色香味俱全、营养健康的自制麻辣烫吧！