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土豆炖牛肉(5/12)
准备材料。葱，姜切段切片。两头大蒜洗干净。把干辣椒，山楂干洗干净。准备好桂皮，香叶八角。
把牛肉洗干净，浸泡入清水之中。泡出血水倒掉。
牛肉冷水放入锅中。焯水➕两勺料酒。
等待开锅撇去血沫。
把肉汤放入盆中静置。
起锅烧油，放入牛肉煸炒一下。
倒入肉汤。加入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，白芷粉，山楂干。加入少许五香粉，白胡椒粉，加入利民甜面酱（喜欢酱香可以多放）。蚝油，生抽酱油（看颜色）
大铁锅开锅炖一个小时左右。（喜欢吃烂点儿的炖一个半小时。） 用高压锅。开锅炖20分钟。
在煮牛肉期间切三个土豆儿。用水煮半熟
一个小时后先不要放盐鸡精，糖和土豆。尝一下肉是否炖烂。如果没有炖烂，再炖一会儿。
肉炖烂后放入土豆，加入盐和鸡精，糖。再炖一会儿，等土豆入味儿。上桌儿。
成品出锅
准备材料。葱，姜切段切片。两头大蒜洗干净。把干辣椒，山楂干洗干净。准备好桂皮，香叶八角。