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小酥肉(10/15)
准备一下所需要的食材用料。
把猪里脊肉切成粗条，加入花椒粉，盐，葱姜，搅拌均匀，腌制30分钟。
在猪里脊肉腌制的过程中，把淀粉鸡蛋清水放在一起搅拌均匀，调成淀粉糊。
腌制好的猪里脊肉放入淀粉糊中裹一层淀粉糊。
外婆乡小榨菜籽油倒入锅中，开小火。
油温升高，依次放入裹好淀粉糊的里脊肉。
把所有的里脊肉放入锅中炸至定型。
炸至金黄后捞出。
油温升高后再次放入锅中复炸40秒盛出待用。
另起锅再次倒入外婆乡小榨菜籽油。
油温升高，放入火锅底料。
火锅底料炒香。
倒入炸制好的猪里脊肉翻炒均匀即可。
盛盘开吃～好香呀～
成品图