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家宴硬菜—鲍鱼红烧肉(
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五花肉洗净切块
鲍鱼洗刷干净
这里我稍微蒸了几分钟再处理的,弄起来比较方便,然后改一下花刀
葱姜蒜八角备用
冷锅冷油下冰糖熬糖色
放入五花肉,我顺便放了几个爪子,最后惊艳到了,巨好吃。
上糖色以后,放入葱姜蒜八角翻炒
料酒,生抽,老抽,搞里头,翻炒一会儿
倒入开水,没过五花肉。大火煮开,转小火炖40分钟左右。出锅前10分钟放入鲍鱼一起炖,不要太早放,炖太老不好吃,影响口感
最后尝尝咸淡,根据自己口味调盐味。我放了一点鸡精
收汁,出锅享受美味吧