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焦糖提拉米苏#奶香四溢 暖锅佳味#(3/16)
3个蛋黄+25g糖搅匀
隔热水用电动打蛋器打发5分钟，至颜色发白
倒入30g焦糖酱搅匀
250g马斯卡彭奶酪打至顺滑
5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片隔水加热至融化
吉利丁液倒入奶酪中搅匀
焦糖蛋黄糊倒入奶酪糊中搅匀
再倒入5g朗姆酒搅匀
225g淡奶油打至出现纹路，且纹路不会立即消失
奶酪糊倒入淡奶油中拌匀
160g咖啡液+15g咖啡力娇酒搅匀
手指饼干蘸咖啡酒液后放入6寸方形模具底层
倒入1/2焦糖奶酪糊
再放一层蘸咖啡酒液的手指饼干
最后倒入剩下1/2焦糖奶酪糊，抹平表面，冷藏4小时以上即可脱模装饰表面
焦糖提拉米苏