250g面粉加上4g酵母（夏天3g即可）加上5g盐，10g糖搅均匀。加150g温水和8g食用油和面。水温记得控制在40-45度最适合发酵。
食用油可以用猪油代替。揉到无干粉状态后揉搓15分钟，罩上塑料膜开始发酵到1.5-2倍大。
猪肉3肥7瘦剁碎，虾仁剁碎，加上调料（酱油，盐，葱姜水等）搅匀。这个时候注意：可以加一点蒜末姜末进去去腥味，无需太多一点即可。也可以加少量糖、料酒、蚝油来调味。
有条件加一点淀粉搅和，稀一点的馅料蒸出来更好吃。
好记得盖膜再次醒发 30-60分钟都可以，尽量两倍大。包子也可以再次整形。
锅上汽后蒸18分钟然后盖子千万不要掀起来！盖子再盖5-8分钟，包子就蒸好啦！皮薄馅大，虾仁增加了鲜嫩的口感，有嚼劲！
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