1.排骨放水里多洗两遍 2.准备小料 葱姜八角 3.排骨冷水下锅加料酒去腥 4.焯水3-5分钟捞出，用温水洗干净 5.锅里放底油，放冰糖炒融化，放入排骨煸炒 6排骨上色放入葱姜八角炒香，加入醋生抽老 抽，加热水，先煮3-5分钟转小火炖40分钟以上，盖盖子。 7放一点盐，再炖10来分钟 8再放糖和醋 9出锅