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家庭版卤牛肉：舌尖上的家传温情(4/6)
热锅将食用盐炒热，再加入花椒、小茴香焙香，趁热倒在牛肉上，涂抹均匀。
第一步腌制3小时左右，倒掉血水，加入足量黄豆酱酱制一晚上。
冷水入锅，中火烧开，大火焯水3-5分钟，焯水过程中多翻动。
温水洗净，重新冷水入锅，加入陈皮、丁香、香叶，大火烧开小火炖煮80-100分钟。
煮好后捞出放在沥网上自然冷却一小时。
切块享用。 直接吃或者用来做牛肉面码子均可。 红油牛肉面教程看下一期