里脊肉切好，加入生抽，耗油，鸡粉和姜丝，稍微腌制几分钟，因为这里生抽是咸的，就不需要加盐了

鸡蛋和面粉加清水调成面糊糊，加入小半勺盐，再把刚刚腌制好的里脊肉放进去，多搅拌下更入味。起锅烧油，油可以多放点，油热就可以炸了，炸好后还要复炸下，这样吃起来就更脆一些

盘中放个吸油纸，这样就没有那么腻了，最后撒点孜然、辣椒面和葱花，美味的孜然小酥肉就做好啦~