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清脆爽韧！干锅菜花绝顶香的保姆级教程！(4/6)
口蘑/猪肚菇/任意菌菇切厚一点。去皮五花肉切薄一点。辣椒和其他配菜提前切配好。
散菜花切成均匀的小块，清洗并控干水分。
炒锅大火提前预热，改中火放薄油，煸炒菜花。至每一块都断生，边缘呈焦黄色，盛出备用。
同一口锅，中火续油，先把五花肉片煸香。放大蒜碎和朝天椒，炒香后改大火放入樟树港辣椒和蘑菇炒出焦边。
此时放入预炒过的菜花，沿着锅边倒入花雕酒，用酱油、蚝油、糖调味。重点是全程大火不另外加水。
另外加热一口砂锅用来盛放菜品。上桌时色香味俱全！