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芝麻肉丝(9/18)
姜切片葱切段备用
干辣椒洗净切段去籽备用
准备花椒，大料，桂皮，小茴香，清洗干净，沥水备用
里脊肉清洗干净后，切成筷子头粗细的丝
切配好的里脊肉，放入碗中，加入白胡椒粉，食盐，玉米淀粉，料酒，菜籽油抓匀备用
起锅烧油，油温六成下入肉丝炸制
定型后捞出控油备用
油温升至七成，下入肉丝复炸
炸至上色，捞出控油备用
留底油下入配料煸炒
加入豪吉麻辣川香汁，生抽，老抽，蚝油，白糖煸炒
加入热水，大火烧开
烧开后打去料渣
下入肉丝
将汤汁㸆干
撒入白芝麻
淋入香油翻炒均匀，出锅装盘即可
最后上个成品图，芝麻肉丝完成。感谢收看！