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香辣烩羊排(7/7)
羊排洗净后，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒焯水，水开后煮3-5分钟捞出。
平底锅倒油煎一下，让羊排外皮变得焦脆，同时锁住内部的水分和香味。
倒半锅水，然后放入葱姜段，加入一点辣椒油提味去腥，加一点耗油、香叶、八角、盐。
最好把排骨切小一点，我这太大了炖了一个小时，再放点干辣椒。
出锅搭配一点重口味的菜，韭菜、洋葱、蒜末和小米椒。
肉质鲜嫩多汁，肥瘦相间恰到好处，既不油腻也不柴涩，再淋一点辣椒油，简直是冬天里的暖心美食。
羊排肉质鲜嫩，肥而不腻，已经煮得很入味了。