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#年饭要飘香，就用外婆乡#年年有余-家常炖带鱼(4/11)
带鱼去除内脏和黑膜，从尾巴部位剪一下，拉去背鳍，清洗干净去头去尾切段备用
姜切片，葱切马耳状备用
热锅倒入外婆乡小榨菜籽油
放入葱姜炒出香味
放入豆瓣酱
翻炒出酱香味
放入八角、干辣椒、大料、花椒、香叶翻炒均匀
加适量开水，加料酒、生抽、老抽、盐
水开放入带鱼，水和鱼的比例取平，开锅转小火慢炖10分钟
转大火收汁，收至汤汁浓稠即可
出锅装盘，撒上点葱花开吃，鲜香味美