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风味茄子～家常做法超简单(5/9)
准备用料，葱、蒜、花椒，能吃辣的朋友加上干辣椒
料汁：盐，生抽，蚝油，白糖，白醋或者米醋
茄子切斜刀块，清水浸泡五分钟后沥干，加入淀粉，分多次加入淀粉
茄子炸到金黄色时捞出
油热冒烟时再复炸20秒
茄子脆硬的时候就可以捞出的
爆香葱蒜花椒
加入料汁，熬至粘稠，倒入茄子快速翻炒出锅，出锅的时候也可以加点香菜
撒点熟芝麻，开干。