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冷吃牛肉(6/10)
选用黄瓜条牛肉
牛肉切断提前用盐和生抽老抽腌制一晚上
炒糖色加水，加入八角、花椒、葱、生姜、香叶、草果、山奈、栀子果、白酒大火烧开打去浮沫，小火慢卤一个小时
捞出凉透
顺着纹路切成筷子粗细的段
油温六成热下入切好的牛肉，冰糖，花椒颗粒
下入姜丝
翻炒几分钟后下入五香粉、泡过水的辣椒丝、孜然粉、花椒粉、胡椒粉继续炒至辣椒丝水份干，然后加入辣椒粉、味精，芝麻起锅
自然放凉
可以分装成小袋放冰箱冷藏保存