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杏鲍菇爆扇贝肉(6/15)
1.扇贝肉自然解冻，去除腮腔。2.冲洗干净控水备用。3.杏鲍菇冲洗干净改刀切片。4.控水备用。
1.口蘑焯水2分钟，用凉水冲凉，用手挤出水份。2.少量多次拍点玉米淀粉。3.扇贝肉焯水1分钟，凉水冲凉控干水份。4.少量多次拍点玉米淀粉。
1.起锅烧油，五成油温下入杏鲍菇。2.放入后先不要动定形1分钟，在用勺子打散。3.转中小火浸炸2分钟捞出控油。4.油温升高在复炸半分钟捞出备用。
五成油温下入扇贝肉炸制，中大火炸制三分钟。
捞出控油备用。
兑一个料汁，1.海鲜酱1勺，生抽2勺。2.白醋2勺。3.白糖2勺。4.松茸鲜1勺。
1.1勺耗油。2.5勺清水。3.2小勺玉米淀粉。4.1小勺香油搅拌均匀。
红绿椒改刀切丁。
起锅烧油，放入红绿椒炒香。
加入料汁炒制粘稠。
加入扇贝肉和杏鲍菇快速翻炒。
让料汁包裹均匀。
这种状态就好了。
出锅装盘，美食完成。
太美味了。