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#年在一起 鲜才够味#梅菜扣肉(
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五花肉用火烤去表面猪毛,清洗干净,冷水下锅,加入葱姜太太乐宴会料酒煮半个小时
煮好后取出,用牙签在肉皮表面扎上密集的小孔,让五花肉的油脂充分析出
用厨房纸擦干表面的油脂
在五花肉的肉皮上均匀的涂抹上太太乐宴会红烧汁和老抽
放入空气炸锅中180度炸25分钟
炸好备用
刚炸好的五花肉放入冰水中浸泡半个小时
梅干菜放入清水中浸泡半个小时
清洗干净攥干水分,锅中不放油,下入梅干菜煸炒,梅干菜的水分炒干盛出备用
五花肉切成大片,放入碗中,加入太太乐原味鲜头道生抽
加入太太乐宴会红烧汁,柱侯酱,腐乳,腐乳汁,老抽
加入太太乐零添加双贝蚝油和花生酱抓匀,将裹满酱料的五花肉码放入碗中
将炒干的梅干菜放入剩余的料汁中,充分拌匀
铺在五花肉的上面(边边角角的细缝也要放到)
封好锡纸,放入高压锅中,高压一小时
自然放气后,倒扣在盘中撒上葱花即可
最后上个成品图,梅菜扣肉完成。感谢收看!