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花生糖(
7
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烤箱预热170度,烤花生15分钟,去皮。芝麻炒熟。
将花生和芝麻放在烤箱里,90保温
不粘锅里倒入白砂糖、麦芽糖、盐和水
搅拌散开即可,小火加热,不要再搅拌,以免起沙
加热至冒大泡,微微上色,再加入14克黄油(可不放)
搅拌均匀,可用筷子沾糖浆放到凉水里,凝固后捏开是脆脆的即可(温度约130度左右)
倒入花生和芝麻
关火搅拌均匀
倒入加热过的不粘烤盘,整型
降温至80度时取出切块
凉透后是脆脆的口感就对了,装袋密封保存