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彩色面卷蒸肉沫(4/10)
自发粉加红、绿、黄和黄油三色面团。
锡纸做模具
彩色面卷裹在模具上水煮沸蒸8分钟
鸡胸肉、五花肉和馍头泥绞成泥状，加入盐、鸡蛋、水淀粉、生姜粉、白胡椒粉和太太乐鸡精绞5分钟。
锅中加油转小火加入大葱碎和小米辣碎炸黄爆香
炸黄的食材倒入绞好的肉泥中加了熟火麻仁（注：火麻仁起增香作用）
模具蒸的筒状空心卷中间切一刀成两半块，凹形中舀入肉馅裹上锡纸起固定作用，形状好看。水煮沸计时蒸30分钟。
肉卷晾凉切块
肉块盘中摆一圈
肉块中间摆寿星和花朵