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耳光炒饭(7/18)
大虾去皮，4个虾仁不切，其它虾仁切丁。
胡萝卜切丁，少量豌豆粒，一个海鸭蛋。
隔夜米饭先用手搓一搓，搓得散一点。
加入两个鸡蛋。
戴上手套继续抓散，让蛋液包裹均匀。
起锅烧油，少量底油。
转小火先下入虾头，小火煎制。
用勺子轻轻敲打，敲出虾油。
敲出虾油后，将虾头捞出。加入一个咸蛋黄。
小火炒至起沫。
加入胡萝卜丁，豌豆和虾仁。转中火炒制断生。
炒至八成熟。
加入米饭，快速翻炒。
让配料和米饭包裹均匀。
加入适量大蒜盐调味。
另起锅煎几片午餐肉。
将饭盛入碗中，摆上午餐肉和虾仁美食完成。
太美味了。