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溜肝尖✨新手教程✨一次搞定不输饭店(5/13)
肝提前泡水，泡除血水，切薄片
肝尖1勺盐、3勺料酒
揉搓至盐融合出血水
反复多清洗几遍
要洗到水清澈
洗完吸干水分
放入两勺淀粉，一点白胡椒粉，两勺生抽，一勺料酒搅拌均匀
再放入一勺油搅拌均匀
调料汁：四勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺鸡精，半勺白糖。半勺玉米淀粉，1勺清水，半勺盐
锅内放入平时三倍油量
油一定要烧至冒烟，放入肝尖爆炒，不要炒太久会老的
放入辣椒、胡萝卜、葱姜蒜继续翻炒均匀，倒入料汁翻炒均匀即可出锅
嘎嘎好吃的溜肝尖就做好了