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#年夜饭#酸汤红咖喱鸡腿(7/10)
准备食材和调料。
鸡腿肉去骨，鸡肉切稍大块的丁，鸡肉中放入适量鱼露和姜丝、蒜片腌制。
土豆切小块浸在水中防止变色。
再将所有配菜切粒和切块备用。
起锅热油，倒入腌好的鸡腿肉煎至微焦，变色后盛出。
鸡腿肉盛出后，下土豆炒香，再加入洋葱两大勺红咖喱酱翻炒均匀
先加入半盒椰浆，再倒入鸡腿肉，加入适量水，盖上盖子焖煮20分钟。
再加入鱼露和冠利辣味青瓜蓉酱煮沸（感觉到红咖喱味道浓厚辣口的，可以用冠利辣味青瓜蓉酱戓是罗叶调节辣度 ）。
出锅前撒上线椒、红椒、香菜段，再倒入剩余的椰浆盛装出盆。
沾着法棍吃或是大年夜饭里有些习俗会有年糕、馒头沾着汤吃，都特别美味