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酱香肉条煸茼蒿(4/9)
整几块有肥有瘦带皮肉扔冷水锅里焯出血沫关火收拾干净等会儿用
根据老汤多少和状态决定要不要用油葱姜香料生抽黄豆酱什么的炒堆新料出来给卤汤补色补味道
确认酱汤颜色咸淡都没问题再下开头处理好的肉小火煮熟关火焖软爱咋吃咋吃就好了
比如随便切点儿偏肥酱卤肉直接扔锅里小火煎出油
选择性往里切把子茼蒿杆或者任意可配肉炒青菜杆
大概扒拉软了少少淋些生抽进去给菜调色调味道
扒拉扒拉扔上余下的青菜叶咔咔颠匀端锅离火揪菜尝味小心烫
缺啥补啥抢救下完事儿回火颠一颠再关火装盘瞅两眼吃这样子
走了啊，明天见~