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#年夜饭菜谱#鱼跃龙门-糖醋黄花鱼(0/12)
准备食材。
鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。
小葱，生姜末，花椒粒用少许开水泡五分钟。
挤出水分腌制，表面抹盐。
淀粉，面粉，少许食用油，两个新鲜鸡蛋黄。
搅拌至提起拉丝状，可加少许水一起调整。
放入腌好的鱼挂糊。
或者用手涂抹至鱼的全身。
锅中烧油炸鱼，先两头拉住炸定型，再放入锅中炸透。
做糖醋汁。
蒜末姜末花椒粒炒香，加入提前调好的料汁（醋，牛排酱或者番茄酱，生抽，糖，淀粉，搅打均匀。）
收汁浓稠淋上，大葱丝装饰即可。