准备材料，洗净两个盆擦干水
去市场买六只猪脚，让老板去毛，分别对半砍开
注意：猪脚在腌制前不能碰水、香料也不能碰水
首先做腌料
热锅，烘干水后放入一包500克的食盐，接着放入香料倒入半瓶花椒粉（如果有花椒粒也可以直接放花椒粒）
等盐放凉的时间，用白酒抹匀猪脚，猪脚的每个缝隙都要抹到
炒好的盐放凉后，均匀抹在每一只沾了白酒的猪脚上，注意缝隙也要抹到盐
盖上盖子腌制两天
因为我不经常做腊肉，所以没有专门晾腊肉的勾，我是用包装绳代替的，包装绳要提前一天用清水（或洗洁精）洗好晾干备用
晾干的包装绳剪成所需要的长段
竹签就是类似于烧烤的签子，主要是为了戳一次性碗准备的
每只猪脚两边戳一个洞，把绳子穿进去，然后用衣架架起来
竹签和一次性碗的作用
因为是晾在阳台上，怕他会漏油，所以用一次性碗等着油
处理好的猪脚挂在阳台晾晒10到15天即可
广东秋冬的太阳和风都比较大，很适合做腊味
晾晒了10天的猪脚就已经做好了，可以装起来放在冰箱急冻保存
香味溢满整屋，腊肉上面白色的东西就是盐霜，可能我做的猪脚会有点咸，所以吃的时候可以先把猪脚用开水泡半小时去除一下盐味，这样煮出来的猪脚就不会太咸了
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