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富足有余东坡肘(6/6)
白肘冷水下锅，焯水30分钟捞出洗净
冷水下锅，放入姜葱淋点黄酒去腥加盖，煮的中途加点盐留点底味
先将豆瓣酱炒出红油，放入剁碎的小米椒，倒入豪吉姜辣川香汁炒出香味
倒入煮肘子的原汤，放糖中和酸辣味，再来点源自大凉山的豪吉鸡精
最后淋上香醋，用水淀粉勾芡
撒上香葱香菜便大功告成