1.虾去皮，背切开去虾线，洗一下晾干备用，放葱姜丝，少许料酒，盐，白胡椒粉抓拌均匀 2.面糊：1个鸡蛋，2勺玉米淀粉，1勺面粉搅拌粘稠，一点一点加水（约一勺半）调成酸奶状，筷子一拉有一条线的状态，放盐，十三香，食用油搅拌均匀，倒入虾仁里抓匀，下锅炸金黄即可