安装App
皮冻✨东北人过年餐桌大菜(19/21)
肉皮冷水下锅，放入葱姜和料酒
煮开，大约十分钟
捞出，温水洗净
用餐刀刮净猪皮上的肥肉油脂
要刮的很干净才不会腥
然后用镊子薅猪毛
切丝
撮盐，用温水反复洗净
大約十次，洗至水清澈
放入香叶，八角和葱姜蒜，以及两倍的水放入高压锅，半小时
捞出调料
如果觉得不够粘稠就收汁十分钟，放入容器中等待冷却凝固即可
第二锅做个有味道的皮冻，调料放入料包中
放入生抽、老抽、料酒放入高压锅半小时
煮好后捞出料包
感觉不够浓稠就收汁十分钟
捞出放好即可
凝固好的皮冻就做好了，配上蒜泥，生抽、醋和香油蘸着吃就行了
凝固后的水晶皮冻
酱油色皮冻
来个拼盘，感觉还是酱油色的好吃