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#做川菜用豪吉#凉拌鸭肠(8/14)
鸭肠放入大碗中，加入面粉和醋，反复搓洗，再用清水反复漂洗
要洗到鸭肠的水变清澈为止
起锅烧水，下入花椒，大料干辣椒，葱姜料酒大火烧开煮约十分钟，将调料味充分煮出
打去料渣不要
鸭肠分次下入锅中焯烫，超烫约十秒钟左右
可捞出放入冰水中浸泡，浸泡五分钟
用厨房剪刀剪断沥干水分，放入碗中备用
黄瓜清洗干净切去两头切成粗丝
香菜切段
大蒜切碎，小米辣切椒圈（图片我忘拍了）
鸭肠，大蒜放入碗中，依次加入生抽，老抽，蚝油，陈醋，白糖，食盐，花椒面，熟芝麻，豪吉麻辣川香汁
加入豪吉藤椒油
加入小米辣，黄瓜丝香菜段，抓拌均匀，装盘即可
最后上个成品图，凉拌鸭肠完成。感谢收看！