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耳菜炒虾仁(1/10)
主料全部解冻和洗净备用。
儿菜改刀切片，其它配菜也是切片。
起锅烧水，水开加入1小勺盐和少量色拉油，加入主料焯水。
焯水90秒，捞出冲凉控水备用。
起锅烧油，放入葱蒜爆香。
加入主料大火翻炒。
炒至七成熟，加入料酒继续翻炒。
最后加入盐，鸡精，胡椒粉。
加入少量淀粉液继续翻炒几下，出锅前加入少量香油炒几下后出锅。
清淡美味。