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#年夜饭菜谱#香橙蛋糕 地域:上海(2/12)
2个橙子切8片，沸水中煮2分钟，使皮变软
玉米油和剩下的橙子挤40克橙汁混合均匀
筛入低粉搅拌均匀
放入3个蛋黄
混合成蛋黄糊
蛋白中滴入柠檬汁，打出粗鱼眼
加糖后打到中性发泡
将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，搅拌均匀
将上一步面糊倒入蛋白糊中搅拌均匀
将橙子片如图放入6寸模具
倒入面糊，150度烤制50分钟
成品图