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三鲜馅大年饺子(7/14)
韭菜洗净沥干水分备用
鲜虾去头，去壳去虾线，剥成虾仁，清洗干净后切成颗粒状备用
将切末备用
韭菜切末放入大碗中，加入虾仁姜末
鸡蛋打散倒入油锅中炒碎（有比平时炒菜的要多一些，这样一会拌馅时就不用额外放油了）
取出选购至山姆超市的，刀切黑猪腿肉馅，放入碗中
加入晾凉的鸡蛋碎，食盐，味精，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，花椒面，十三香，料酒，香油和一颗生鸡蛋
顺着一个方向打上劲儿
取出一张饺子皮，将馅料放入饺子皮中间，对折将中间点定位捏紧，饺子的两个角担在两个虎口上，两个大拇指往中间挤，并且向下按压压紧
一个饺子就包好了
将包好的饺子码放整齐，放入大盘中
起锅烧水，水开后下入饺子，盖盖焖煮，中间点两次凉水
饺子飘起鼓肚后，捞出沥水，装盘即可
最后上个成品图，三鲜馅大年饺子完成。感谢收看！