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煎蒸鲜肉荠菜包(6/12)
选择性往有肥有瘦猪肉馅里加些蚝油生抽香料粉
糖盐老抽葱姜水什么的给馅调色调调味
感觉差不离了扔上之前收拾好冻起来提早化冻攥攥干的荠菜碎
努力拌匀闻闻味酌情补料比如酱油油调整下香气和咸淡
完事儿拿出坨正常胖发面揉匀排气下剂擀皮包包子
完事儿挪笼屉里二次饧发到明显长胖手感轻飘飘状态
盖上盖子大火烧开转中火蒸它十来分钟关火
略焖三五分钟掀盖捡出来就长图上这样整体软乎乎的
或者摆到不粘锅/电饼铛里小火把底煎上色淋圈油
酌情加小半碗水进去扣盖焖煎它十分钟左右
大概就水干包熟底挺脆这样，礼貌性欣赏两眼咔咔猛炫
走了啊，明天见~