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鱼肉锅贴(6/13)
大鱼段放入开水中，烫煮2分钟，很容易脱皮。
小心剔肉，反复检查，排除鱼刺参杂。
鱼肉中加入一个鸡蛋、白胡椒粉、五香粉，一起搅馅。
打碎的鱼肉。
鲜香菇焯水打碎，韭菜切碎，香芹切碎，胡萝卜擦丝，依次加入鱼肉馅中，加入油充分搅拌，加入盐和鸡粉调味。我还加了一点白酱油提味。
包饺子。
平底铁锅倒入一层薄油，烧热，码入饺子。
饺子底面定型时，锅内加入饺子高度1/2量的清水。
盖盖子中小火焖煮。
准备1/3碗的水淀粉。
等锅内水快干的时候倒入水淀粉。继续盖盖子焖煮至水干结冰花。打开盖子，关火静止片刻。
用锅铲轻轻铲起。
淋上陈醋，很好吃。