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八寸古早蛋糕（保姆级教程）(16/17)
看一下所有食材，蛋清蛋白分开，蛋清里面加入白醋去腥味
油温烧到75摄氏度（油有油丝即可）倒入面粉中
加入牛奶和蛋黄
蛋黄用Z字型搅拌好
预热烤箱，150摄氏度70分钟
打蛋清全程用2挡，蛋清冒泡沫，加入1/3白砂糖
蛋清至蛋白细腻，加入1/3糖
蛋清打到纹理析出，加入1/3糖
蛋清钩状出来即可，不用戚薇那么直
蛋清加入1/3蛋白快速炒菜状翻炒，不可搅拌一定要翻炒，直至完全拌好。
高处倒下，倒完后震出气泡。
放入中下层（150摄氏度70分钟）
差不多还剩二三十分钟看一下基本上都蓬松起来了
烤好了
如果人多可以切块吃
太好看了
看一下口感绵密，非常有弹性