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#做川菜用豪吉#锅巴肉片(3/20)
春笋洗净切片备用
西红柿洗净切块备用
葱切马耳朵片，姜切片，大蒜切粒备用
油菜摘好洗净切成四瓣备用
泡椒去籽切段备用
木耳提前泡花摘好洗净备用
将木耳和笋片焯水，焯水后捞出沥水备用
猪肉切薄片，加入料酒，白胡椒粉，食盐，玉米淀粉和清水
抓匀再加入一勺食用油，抓匀备用
起锅烧油，将锅润好，下入肉片煸炒
下入葱姜蒜倒炝锅，下入笋片，木耳，西红柿煸炒，加入生抽，老抽，蚝油，醋，白糖
再加入豪吉麻辣川香汁煸炒
煸炒上色加入清水，大火烧开，加入食盐
三次加入水淀粉收汁
加入鸡精
翻拌均匀倒入装有小油菜的碗中
另起一锅油温加热至七成，下入锅巴炸制
炸至金黄，捞出装盘，再浇上一勺热油
倒入菜和汤汁即可
最后上个成品图，锅巴肉片完成。感谢收看！