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肉夹馍✨新手教程一次成型✨酥脆好吃(6/25)
五花肉焯水，放上两个姜片和一勺料酒
焯完水的五花肉洗净
准备香料：辣椒，香叶各3个，八角2个，丁香4个，白寇5个，桂皮，白芷，草果，肉蔻，良姜，毕波各1个，花椒和小茴香各一小把
把焯好的肉放入高压锅内，倒入香料，冰糖10粒，放入6勺老抽，2勺老抽，蚝油4勺，鸡精1勺，盐1勺，高压锅30分钟
面粉1000克，温水500克，泡打粉4克，酵母10克，食用油2勺揉成面团，醒发一小时
揉成面团
揉成长条
两边擀平
从上往下卷
底部留一小点
最后竖起来
竖起来的面团
面团顺着卷的方向按扁
擀成肉夹馍大小的圆饼即可
锅中刷油
烙两分钟
翻面再烙五分钟
馍中间切开
卤好的五花肉捞出
五花肉切碎
青椒切碎
拌匀，第一次做我切的有点太碎了
肉加入馍中即可，浇点煮红烧肉的汤汁更好吃
不爱吃青椒就不放
纯肉也是非常好吃，好吃的肉夹馍就做好了