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清蒸桂鱼(0/15)
鱼去鳞，去除内脏冲洗干净。
切点葱姜片。
盆中加入适量清水，用手将葱姜抓出汁后放入清水中，加盐、白胡椒粉、料酒。
将鱼放入腌制汁中泡十分钟，能有效去腥。
这个时间切点葱姜摆入蒸盘底部。
到时间了鱼捞出后擦干表面水份，一侧先背部开刀。
将厚的鱼肉拉几刀。
另一侧由中间改刀，将鱼肉向头部翻起。
中间改刀将鱼肉向后翻起。
放入蒸盘，上面在摆上点葱姜片。
用手抓点盐，少量撒上点。
用喷油壶，将鱼表面喷点少量色拉油。
起锅烧水，上气后上锅开蒸，中大火蒸七分钟。
到时间了取出，去除葱姜。放上葱丝和红绿辣椒丝。
烧20克色拉油，一定要烧冒烟，浇在葱丝和辣椒丝上，最后滴入蒸鱼豉油，美食完成。