安装App
巧克力锅包肉(0/6)
猪通脊肉冲洗干净，切成5mm左右厚的片。
将土豆淀粉与清水充分混合均匀后静置30分钟，待土豆淀粉沉淀至盆底部后，将多余水倒出。然后把肉片放入淀粉浆中抓匀。
将裹满土豆淀粉的肉片放入油锅中炸两遍。第一遍，油温稍高些，要大约160度，尽量保持肉片下锅不沾锅底，肉片下锅时一片一片下入，避免粘连，炸至金黄捞出。第二遍，提高油温至180度，整体复炸一遍，炸至锅包肉之间碰撞声音清脆，捞出控油。
隔水融化一大块黑巧克力，水温要在约50-60度之间，在搅拌过程中可以根据个人口味加入适量的白砂糖。
开心果去壳去皮，压成碎块。
将锅包肉放入炒锅中，边翻边淋巧克力酱，待巧克力裹满锅包肉后，出锅并撒开心果碎。一道巧克力锅包肉就完成了！