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#年在一起 鲜才够味#新疆手抓饭(4/7)
羊肉冷水下锅加料酒葱姜焯一下水，肉块尽量切小一点，这样容易熟。
葱姜段下锅翻炒一下炒出香味，我用的是白葱，也可直接炒洋葱。
然后下锅羊肉，再加入一点姜粉和花椒粉，倒一点耗油和盐。
然后下锅辅料，提前把大米洗干净，泡在水里30分钟，然后铺在萝卜水。
水位线大概没过米2厘米，水开后计时。
水开后表层铺上红枣、枸杞、葡萄干，煮15分钟，然后关火再焖10～15分钟。
出锅撒一点葱花和洋葱提色提味 ，然后搅拌均匀就可以吃啦。