1.粉丝用温水泡10分钟。2.大虾去皮，去虾线留虾尾一点，蒸出来好看。处理好的大虾放一勺料酒两片姜，少许白胡椒腌制十分钟。3.每个大虾缠上一圈泡好的粉丝。放入盘中备用。

两头大蒜，姜片姜搅成小粒。小米辣切成段。

起锅放入适量油，放入蒜粒和姜粒。炒至微黄。加入四小勺蒸鱼豉油。一勺耗油。放入小米辣。倒入摆好的大虾上。上蒸锅，水来蒸5分钟。出锅。烧一勺热油浇在蒜蓉上，激发出香味。开吃