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#做川菜用豪吉# 酸辣汁泡加拿大北极虾生虾(6/12)
加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
首先我们准备一个大盆，柠檬切片放入盆中。
洋葱切丝，丝不要太粗尽量均匀。
芹菜切段。
香菜切段，薄荷叶直接撒入盆里。
小米辣、野山椒切成小段，胡萝卜切成条。
取大碗加入米生抽、酱油、野山椒的汁。
然后一起倒入大盘中切好的配料里。
盘中再加入适量水，搅拌一下成腌泡汁。
开始调味：盐、糖、味精、白酒搅拌均匀。
加拿大北极虾放入盆中，搅拌均匀让汁水将虾完全浸泡。
冷藏2-3小时后取出就可以吃了。