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鳕鱼蔬菜创意摆盘(0/13)
鳕鱼片
鸡胸肉
锅中加油煮沸转小火加入大葱碎炸黄爆香
鳕鱼片和鸡胸肉切丁、盐、蛋清、生抽、胡椒粉、生姜粉和油炸大葱加入铰肉机打成泥状。
发菜凉水泡30分钟，沥干水分待用。
蛋黄加入铰肉机，然后加入水淀粉和食品色素铰5分钟，用捞勺过滤掉浮沫。
用做蛋黄液同样方法，蛋清加入水淀粉，调白、红和绿食品色素粉搅拌成糊状。
烙彩色饼边搅拌边烙，防止水淀粉沉淀。
蒸架上放剪了孔的硅油纸
硅油纸上放了黄蛋饼，抹一层肉泥放一层蛋饼以次类推，中间放发菜，做好的蛋饼肉泥上笼蒸30分钟。
卷花器卷了胡萝卜红花和黄胡萝卜黄蕊
肉块切片
摆了一只飞舞蝴蝶和花朵，黄瓜皮摆了茎和叶。