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番茄炒蛋（家常菜）(15/17)
大蒜去掉根须，去掉枯叶烂叶，茎和叶分开，备用
番茄去掉果蒂，洗净。这里我为了省事，就没有去皮，如果喜欢去皮的，可以给番茄划十字刀，然后用开水烫一烫去皮。
大蒜叶切段，备用
大蒜茎斜着切段，备用
番茄切厚片，备用
鸡蛋打到碗里，备用
鸡蛋搅拌均匀，放入一勺水，搅拌均匀，备用。防水的目的是使蛋皮更嫩更松软
锅中倒入食用油，倒入蛋液，中火煎至定型，如果感觉不好掌握火候，可以用小火慢慢煎，时间稍微会久一点
蛋煎成这个样子就可以了，稍微翻炒一下
盛出煎成的蛋皮备用
锅中继续倒入食用油，倒入番茄，大火翻炒均匀
炒至番茄变软
倒入一小碗的开水，继续大火焖煮
放入大蒜茎段
倒入蛋皮，放入盐，翻炒一下
盖上锅盖，焖煮一分钟
放入生抽，翻炒均匀，出锅装盘