猪腰让摊主帮忙处理一下，买回家后放入水里浸泡一会儿，水里加点白醋。
洗净猪腰后，切成花刀，再切成小块，放入碗中，加料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制。
冬笋和彩椒切片，生姜切片，香葱切葱花，备用。河虾仁放入碗中，加料酒、盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，再加点油，静置一会儿。
准备调味料：生抽1勺、盐少许，白糖2克、料酒和胡椒粉适量、淀粉1小勺，加少许清水调匀，备用。
锅中烧开水，把所有食材分别焯水，猪腰和虾仁变色后立即捞出。锅烧热，倒入食用油，放入生姜片爆香，然后倒入所有食材，快速翻炒均匀，倒入调好的调味料汁，继续翻炒至汤汁浓稠。
最后，倒入1小勺芝麻香油和鸡汁，撒上葱花，炒匀后即可出锅装盘。
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