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#做川菜用豪吉#提拉米苏(2/21)
蛋黄和蛋清分开
先打发蛋清，加入第一次细砂糖
加入第二次细砂糖
加入第三次细砂糖
接下来打发蛋黄到发白浓稠状
蛋白霜和蛋黄混合
加入低筋粉混合
混合好的面粉装入裱花袋
将裱花袋里的面糊挤出长条，烤箱中层170℃20分钟
吉利丁泡冷水（泡吉利丁的水必须是能直接喝的水）
细砂糖加水煮沸期间打发蛋黄
糖水煮沸后倒入蛋黄糊继续打发，糖水要一点点慢慢加，把蛋黄打至发白，大概两倍大左右，并且没有感觉到明显温度即可，吉利丁片也加入蛋黄糊
用打蛋器把马斯卡蓬芝士拌顺滑，一档转三五圈即可
倒入一半的蛋黄糊和马斯卡蓬芝士混合均匀，
把余下的蛋黄糊一起倒入，翻拌均匀
淡奶油打发至五六分即可
把打发好的淡奶油一次性倒入慕斯糊中拌匀
手指饼干在咖啡酒里滚一圈拿出来（没有咖啡酒可用180克浓咖啡加20克朗姆酒）然后放入模具的底部
倒入提拉米苏糊
一层饼干一层提拉米苏倒进去，直至倒满整个模具，放入冰箱冷藏，至少5个小时最好是冷藏过夜
然后拿出脱模装饰