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#年夜饭菜谱#超下饭牛肉土豆胡萝卜(4/10)
牛肉泡水半小时，泡除血水，洗净
焯水：冷水下锅，加入一勺料酒
水开后去除浮沫，盛出牛肉
锅中热油，适量冰糖，炒化开，加入牛肉炒出糖色
加入葱姜蒜
一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽
加入香料，炒出香味
换砂锅，加入适量开水（刚刚沫过肉即可）。大火烧开后，中小火炖40-60分钟
最后20分钟加入切好的土豆，胡萝卜，加适量盐和鸡精。小火炖20分钟
如果汤较多，最后大火收一下汁。撒葱花，齐活儿