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#做川菜用豪吉#川香过油肉拉条子拌面(6/14)
和好的面揪成面剂子刷上油，盖上盖子或保鲜膜醒30分钟，然后进行盘面。
每盘好一根面，四周都要均匀刷油，如果刷油不均匀，拉面时容易干裂断开，面条也不光滑。
我用的是猪里脊肉，清真饭店里一般用的是牛羊肉。
以上是我用的各种调味瓶，可按照个人口味自行搭配。
官方推荐的川香汁，不需要放太多特别提味，麻麻辣辣的挺好吃。
然后加入小半碗水让肉片煮3～5分钟，喜欢吃辣的可以放一点干辣椒。
搭配辅料：洋葱、木耳、红椒、尖椒。
淀粉勾芡一下，让汤汁裹到根根面条上味道更是绝绝子。
面剂子搓成这样细条的，一个面剂子搓一根完整的面条，一根面条基本就是一盘。
面条下锅前俩手揪着再稍微拉一下。
水开后面条下锅煮3～分钟就可以啦。
将炒好的过油肉均匀浇在煮好的面上，将面搅拌好开吃。
这道过油肉拌面，真的是香气扑鼻，让人食欲大开。
孩子她爹连连赞叹好吃，狂炫了2盘。