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香辣虾(4/22)
大虾自然解冻。
按配料表把配料准备好。
准备好干锅酱和啤酒。没有干锅酱，用郫县豆瓣酱也可以。
大虾先剪去虾脚和虾须。
背部开刀取出虾线。
背部漏肉部分拍点玉米淀粉。
拍好后虾表面也拍点玉米淀粉。
起锅烧油。
6层油温180度依次下入大虾。（注意安全，别烫了手）。
大火炸至约三分钟，将虾外皮炸酥脆。
到时间捞出控油。
油温升高，继续复杂10秒后捞出备用。
起锅烧油，先放入姜蒜爆香。
加入豆瓣酱，小火炒香。
加入辣椒段，继续小火炒香。
加入芹菜和洋葱转中火，炒段生。
加入生抽和料酒。
加入大虾中火翻炒。
加入其他调料和啤酒。
转大火翻炒收汁。
装盘上桌，美食完成。
外表酥脆，酱香十足，香辣可口。太美味了。