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薄疙瘩汤(3/11)
原材料
面粉里面加少许盐和五香粉
加少量水，用筷子慢慢拨拉。一个原则，水比面少。
拨拉拨拉平晃晃，露出干粉，再撒入少于面粉量的水。往复 2 次，就可以把小疙瘩拨拉好了。
小疙瘩完成。
清水下锅煮泡好的海带芽，煮开锅。
继续加入蘑菇（提前焯水），接着撒入疙瘩和虾仁，开锅转小火。
继续撒入蛋液，沉淀片刻，形成蛋花。盐调味。
加入些香油。
用蓄热的碗盛出来，特别好喝。
薄疙瘩是重点，汤因为面疙瘩的加入变得蓄热。